姜黄（芭蕉目姜科植物）中的抗癌成分叫做“
姜黄素
”。姜黄的抗癌作用已不是一个新闻。姜黄（拉丁学名：CurcumalongaL.）又名：郁金、宝鼎香、毫命、黄姜等。姜黄芭蕉目，姜科、姜黄属多年生草本植物，株高1～1.5m，根茎很发达，根粗壮，末端膨大呈块根；叶片长圆形或椭圆形，叶顶端短渐尖；苞片卵形或长圆形，淡绿色，顶端钝，花冠淡黄色；花期8月。姜黄能行气破瘀，通经止痛。主治胸腹胀痛，肩臂痹痛，心痛难忍，产后血痛，疮癣初发，月经不调，闭经，跌打损伤。又可提取黄色食用染料；所含姜黄素可作分析化学试剂。
｛源自百度百科：姜黄｝
骨关节炎（一种非炎症性的退行性关节病，表现为关节疼痛、僵硬，特别是长时间活动后。好发于50岁以上人群，女性多于男性，本病不同程度的影响中老年患者的生活质量。骨关节炎的名称极多，如老年性关节炎、增生性关节炎、退行性关节炎、骨关节病、退行性骨关节病等。
骨关节炎可从20岁开始发病，但大多数无症状，一般不易发现。骨关节炎的患病率随着年龄增长而增加，女性比男性多见。世界卫生组织统计，50岁以上人群中，骨关节炎的发病率为50%，55岁以上的人群中，发病率为80%。非％的老年人患骨关节炎。
姜黄素可抑制环氧化酶(COX)、MMP等酶的活性，从而发挥保护软骨细胞的作用。姜黄素被认为发挥其抗炎作用是通过减少COX-、COX-和微粒体前列腺素E2合成酶(PGEs)的表达，进而抑制前列腺素E2的释放。金属蛋白酶(MMP)是引起软骨组织细胞外基质降解的主要酶系，其可以降解胶原蛋口和蛋口聚糖，吸收基质成分，抑制细胞外基质的修复，与骨关节炎关书退行性病变有直接而紧密的联系。姜黄素可明显减少MMP-13的产生，MMP-直接降解软骨基质中的Ⅱ型胶原纤维，是最为有效的Ⅱ型胶原降解酶，美黄素对Ⅱ型胶原和MMP-13表达水平的抑制作用最强的浓度为50umol/L。MMP-2能够有效地降解胶原纤维及基底膜IV型胶原和弹性蛋白，破坏基底膜、促进炎症细胞的迁移和细胞外基质的重建，姜黄素可明显降低MMP-2的表达，抑制MMP-2对胶原纤维的作用，达到保护软骨细胞的作用。姜黄素治疗后关节软骨自噬增加（LC3和Beclin1）、凋亡减少（caspase-3和Bax/Bcl2）和软骨基质降解减少（MMP13、ADAMTS-5、Col2a1和聚集蛋白聚糖），证明了姜黄素可以通过调节Akt/mTOR途径促进自噬保护软骨。