风湿病曾被称为“不死的癌症”，发病率约为30%，其中有13%的人因此致残。其实，风湿病能治，而且能治好。且听全国名老中医娄玉钤教授为大家谈谈风湿病。
多少年来，人们一直在寻找饮食与类风湿关节炎症状的产生、加重或缓解的关系。现有的抗类风湿药物，长期服用后都有较大的副作用，因此临床医生也期待着能通过调整患者的饮食，去掉对疾病不利的因素，从而减少药物的用量，甚至停药。
饮食对类风湿关节炎的治疗作用尚有争议
娄玉钤介绍，这方面的努力已进行了半个多世纪。有关研究发现，不饱和的长链脂肪酸，如鱼油，以及某些微量元素，如硒可使类风湿关节炎患者的症状缓解，可以减少疼痛和肿胀的关节数目，减少晨僵的时间，增强握力，延缓疲劳等，但是并不能改变病程。
有关研究还发现，有些食物，如小麦、燕麦、咖啡等，有的患者吃完可能会产生不良反应，使类风湿关节炎的症状加重。
但是，到目前为止，尚无充分的证据说明饮食治疗能转变类风湿关节炎的病程，因而单独应用饮食治疗是不正确的，只能作为缓解患者症状的一种辅助措施。
娄玉钤说，饮食治疗改善患者关节症状的可能原因是多方面的，是多种因素综合作用的结果。总之，到目前为止，饮食对类风湿关节炎是否有治疗作用尚有争议。
调理脾胃、改善营养需根据病情需要
不过，类风湿关节炎是一种慢性消耗性疾病，病程长，患者又常常终年服药，脾胃往往受到一定影响，进而影响食欲。
因此，娄玉钤建议，平时应注意改善患者的营养摄入，应保证菜肴的色、香、味，促进患者的食欲，多吃些富含优质蛋白质、维生素和矿物质的食物。
当然，趋于肥胖的患者，要适当限制高热量食物的摄入。有的患者伴有发热或贫血，有的因药物治疗可诱发胃肠道不适或溃疡，因此患者的饮食要根据病情需要，选用含有蛋白质、维生素或钙等不同的食品。
要用“辨证论治”的思想指导饮食
娄玉钤提醒，改善营养摄入不能只注意食物营养价值的高低，而忽略本人的具体情况。《素问·阴阳应象大论》有“形不足者，温之以气，精不足者，补之以味”之言，说明补益也要根据个人的体质以及虚之所在，有所针对性。
总之，类风湿关节炎患者的饮食主要以清淡、富含营养的食物为主，高钙、高蛋白、高维生素饮食使身体得到丰富的营养，从而提高身体的免疫力。既要吃高蛋白、高营养的食物如肉类和鱼类，也要吃水果和蔬菜以补充维生素，饮牛奶以补充钙质，保持营养的均衡摄入，避免多食超重，加重关节负担。
对于长时间服激素的患者，可补充体内缺乏或对缓解疾病有益的食物，如鱼油、硒、维生素、藻类、虫草、蜂王浆、人参、苹果醋、蒜和蜂蜜等。
文中部分知识参考自《常见风湿病患者临床问》，娄玉钤、李满意主编，中国中医药出版社出版。
来源：河南省健康中原服务保障中心
作者：吴玉玺陶永升