鹿筋
鹿筋为鹿科动物梅花鹿四肢的筋。功效:补肾阳、壮筋骨。主治:治劳损过度、风湿关节痛、子宫寒冷、阳痿、遗精。鉴定:干燥的鹿筋，细长条状，金黄或棕黄色，有光泽而透明。长45~65厘米左右，粗约1.5~2厘米。上端带肉质，下部有半圆形黑色蹄甲之个，亦有带4个小块蹄骨者;蹄甲处略带皮，有棕色或淡棕色短毛。质坚韧，气微腥。以身干、条长、粗大、金黄色有光泽者为佳。
用法用量
松茸烩鹿筋
原料:鹿筋克松茸克菜心克浓汤克黄灯笼辣椒10克酸菜20克野山椒10克姜片、葱段、香菜根、芹菜秆、精盐、味精、鸡粉、白糖、料酒、湿生粉、色拉油各适量。
内服:煎汤或煮食，2~4两。
鹿筋壮骨酒原方
鹿筋壮骨酒原方
鹿筋30g、鹿骨g、当归50g、木瓜40g、党参75g、玉竹g、黄芪75g、重楼g、虎杖96g、桂枝75g、续断g、肉桂50g、红花g、枸杞子75g、秦艽50g、制川乌40g、制草乌40g。
祛风除湿、舒筋活血。用于四肢麻木、风湿性关节炎。四肢麻木、风湿性关节炎。
口服，一次10ml，一日2次。
按规定量服用，孕妇及高血压患者忌服。
《部颁标准》中药第4册本品为棕红色的澄清液体;味辛、甘、微苦。
凤足炖鹿筋
主料:干鹿筋克，肥鸡脚克，火腿片25克，蘑菇片50克。
调料:料酒、精盐、味精、葱段、姜片、鸡汤。
鹿筋先用冷水洗净捞起，盛入瓦钵内，加入沸水浸泡至水冷后，再换沸水。反复换沸水多次，待鹿筋胀发后才能使用(约2天)。然后把鹿筋修净，切成手指条，下锅加姜、葱、料酒、清水，将鹿筋煨透后取出，放入炖盅内。
鸡脚用水烫透，脱去黄皮衣，斩去爪尖，拆去大骨，下沸水锅焯一下，捞出洗净放炖盅内，面上放火腿片、蘑菇，加入鸡汤、料酒、姜、葱，上笼蒸至鹿筋熟烂，滗出原汁加入味精、精盐搅匀倒入盅内，再上笼蒸约半小时取出即成。
此菜以名贵的滋补健身、强筋骨、法风湿的鹿筋与补气血、强筋骨的鸡爪为主料，配以补气益胃的蘑菇。其功在补气养血、滋阴填精、强筋骨、壮腰膝，常可作为精血不足、食少赢瘦、病后体虚、产后血虚以及腰膝酸痛、伸屈不利，或风湿关节痹痛，或肾精亏虚等病患者的辅助食疗菜肴使用。
红烧鹿筋
1.主料:油发鹿筋克，香菇10克，冬笋10克。2.调料:盐3克，酱油15克，葱段5克，姜片5克，白糖3克，料酒10克，蚝油5克，水淀粉10克，色拉油适量。
将油发鹿筋洗净，切长条，入开水锅内氽透，捞出控净收入;
香菇、冬笋斜片成0.3厘米的厚片。
锅置火上，留底油烧热，下入葱段、姜片煸香，烹入料酒，放入鹿筋条适量水，焖至汁浓，再加入香菇片、冬笋片、盐、酱油、白糖、蚝油烧3分钟，拣去葱段、姜片，勾茨装盘即可。
预览时标签不可点