到了冬天，幾場北風過後，大部分蔬菜都抗不住寒風，只能躲到大棚裏，有壹種蔬菜卻「反其道而行之」，以卓越的抗寒能力適應了冬天的寒冷，熱熱鬧鬧地占領了冬日的菜場。
這種蔬菜就是胡蘿蔔。
「洋范儿」的胡萝卜
說到胡蘿蔔，不得不提蘿蔔。這倆雖然都叫蘿蔔，但是它們卻不是壹家的。白蘿蔔是我國土生土長的，是名副其實的「龍的傳人」，而胡蘿蔔，名字裏面帶著個「胡」字，也就暗示著它的國外血統。
胡蘿蔔原產於西亞壹帶，大概到了13～14世紀，才傳入我國。
大家熟悉的胡蘿蔔是橙紅色的，其實，胡蘿蔔是個熱鬧的大家族，橙的、黃的、紫的都有，要把各種顏色的胡蘿蔔集合起來，就是壹個小彩虹。
护眼小能手
胡蘿蔔漂亮的橙紅色，預示著壹種和視力相關的營養素含量很高。這種營養素就是β-胡蘿蔔素，β-胡蘿蔔素在人體內可以轉化為維生素A，可以幫助我們維持正常視力。
人們隨著年齡的增長，眼睛也會發生老化。而β-胡蘿蔔素對眼睛有壹定的保護作用，所以，中老年朋友可以適當多吃些富含β-胡蘿蔔素的食物，胡蘿蔔就是很好的選擇了。
當然，還有壹些蔬菜的β-胡蘿蔔素含量也比較高，比如南瓜、紅薯和深綠色葉菜（空心菜、菠菜）等，大家可以和胡蘿蔔換著吃。
胡萝卜油炒才好？
許多人都有這樣的觀點：
對我們大有益處的β-胡蘿蔔素是溶解在油脂中的，所以，胡蘿蔔要用很多油來烹調，β-胡蘿蔔素的吸收效率才高。
於是，不少朋友在做胡蘿蔔的時候，都要「走大油」，或者和脂肪多的肉壹起燒，生怕浪費了β-胡蘿蔔素。
其實，這樣的擔心是杞人憂天。
把胡蘿蔔煮熟後，只需要3～5克脂肪就可以達到有效促進吸收的效果，並不需要太多油。另外，我們也不是只吃胡蘿蔔，還會吃別的食物。這樣的混合膳食中是不缺乏油脂的，可以幫助β-胡蘿蔔素的吸收，並不需要額外添加大量油脂。
所以，下次大家可以試試爽口的清炒胡蘿蔔絲，或者胡蘿蔔燉的湯，高脂高鹽的胡蘿蔔燒肉就少吃點兒吧。
推荐食谱：岁寒三友汤
给大家推荐一道冬日暖心菜：「岁寒三友」汤。主角是胡萝卜、萝卜、土豆。它们是冬日菜场上最常见的蔬菜，很容易买到，搭配排骨烧汤，味道不错，营养也丰富。
食谱原料：胡萝卜，萝卜，土豆，排骨、盐适量
步骤：
1.将胡萝卜、萝卜、土豆洗净去皮，切块备用；
2.排骨切块焯水，放到冷水中炖约半小时；
3.加入胡萝卜、萝卜、土豆，再炖半小时，少许食盐调味即可出锅。
關節炎、頸椎痛、風濕克星
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妳還在為關節炎、頸椎痛、風濕等疾病痛苦不堪嗎？金醫師說了：不用打針，不用吃藥，更不需要口服，活谷寳冷敷走珠器，用一個治一個
金醫師，年生於中醫世家，祖籍安徽——亳州“濟世堂”第九代傳人，自幼隨祖父行醫治病，備受醫學熏陶。後進入雲南某醫科大學進修，曾在某部擔任軍醫直至退休。以治療骨病見長，被稱為“軍醫聖手”，於年退休後，移居美國，潛心研究骨病。
年，結合國際先進科技，首創“細胞治骨療法”，在國內外醫學界引起強烈反響。年，在骨病根治，必須從骨細胞修復這壹基礎上，根據“細胞治骨療法”全新理念，成功研制出了治骨奇藥，活谷寳冷敷走珠器，被譽為“細胞治骨療法”之父。“濟世堂”第九代傳人金健福，經過多年精心研制的，專門針對受損萎縮的骨細胞和軟組織進行修復，不打針，不吃藥，不手術，輕輕一抹，能修復骨細胞，讓受損的骨細胞修復，使粘連在一起的關節打開，修復壞死的骨細胞和軟組織，促進血液流通，軟化並縮小骨刺，緩解因筋骨痛、肌肉關節酸痛、扭傷、頸椎增生、肩周炎、肢體麻木引起的疲勞。
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1“活谷寶冷敷走珠器”與傳統膏藥有什麽區別？傳統膏藥在使用時因為透氣性差，容易產生皮疹，使用後撕揭時容易撕掉毛發。“活谷寶冷敷走珠器”在塗抹後既形成壹層薄膜，效果會很快反應出來並且容易撕掉，幹凈衛生，且效果持續時間久，不會產生汙垢和負作用。
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活谷寶冷敷走珠器是真正的液體膏藥，它具有不過敏、透氣性能好，不汙染衣服的特點，解決了傳統貼劑因天氣炎熱，出汗和部位的局限等造成的貼敷不佳的難題，即使是在熱天也可以放心使用。
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