希腊的科学家最近做的实验表明：绿色蔬菜吃得越多，患关节炎的可能性就越小。这是科学家针对人进行的试验中得出的结论。
而且，爱吃蔬菜的人，老年患关节炎的可能性是不爱吃蔬菜人的1/4、因此，为了健康的骨骼，千万不要忘记在餐桌上多增些绿色。
一、类风湿性关节炎饮食
正确选食一般选择味佳可口、增强食欲的饭菜，以素食为主，饭后食用水果类（苹果、葡萄等），饮料以不含任何添加剂的果汁等天然饮料为宜，少用汽水等易引起胃酸的饮料。可适量选食富含维生素E、C、A、B等丰富的蔬菜和水果，如萝卜、豆芽、紫菜、洋葱、海带、木耳、干果（栗子、核桃、杏仁、葵花籽）及草莓、乌梅、香蕉，以及含水杨酸的西红柿、橘柑、黄瓜等。
类风湿性关节炎应注意的饮食饮食营养，不要忌口和偏食。一些食物应限量，但不是忌食。
1、要少食牛奶、羊奶等奶类和花生、巧克力、小米、干酪、奶糖等含酪氨酸、苯丙氨酸和色氨酸的食物，因其能产生致关节炎的介质前列腺素、白三烯、酪氨酸激酶自身抗体及抗牛奶IgE抗体等，易致过敏而引起关节炎加重、复发或恶化。
2、少食肥肉、高动物脂肪和高胆固醇食物，因其产生的酮体、酸类、花生四烯酸代谢产物和炎症介质等，可抑制T淋巴细胞功能，易引起和加重关节疼痛、肿胀、骨质脱钙疏松与关节破坏。
3、少食甜食，因其糖类易致过敏，可加重关节滑膜炎的发展，易引起关节肿胀和疼痛加重。
4、少饮酒和咖啡、茶等饮料，注意避免被动吸烟，因其都可加剧关节炎恶化。
5、可适量多食动物血、蛋、鱼、虾、豆类制品、土豆、牛肉、鸡肉及牛“腱子”肉等富含组氨酸、精氨酸、核酸和胶原的食物等。
二、类风湿性关节炎中医饮食治疗
风湿性关节炎与饮食有关，素食有助于缓解其肿胀和疼痛，过食动物脂肪可促使病情加剧、中医主张该病患者应忌食发物如公鸡、鲤鱼、牛、羊奶及肉等肉食性蛋白质，因含有能产生致关节炎的介质，易致过敏而加重病情、肥肉、高动物脂肪和高胆固醇食物应忌食，因其可抑制T淋巴细胞功能，促使关节的破坏，而实验证明蔬菜可缓解该病的症状、中医认为，该病是由风、寒、湿、邪所致，故食疗多选用驱风、散寒、化湿、温通之品，如韭菜、香菜、葱、芹菜、油菜、辣椒、苡仁、木瓜等食物、再根据症状，辨证分型，予以药膳治疗、中医将风湿性关节炎分为风痹、寒痹、湿痹及热痹(急性风湿热)四型。
1、风痹：是因风邪而致病，风善行而数变，故此型特点关节疼痛游走不定，因此又称“行痹”，宜祛风通络、散寒除湿的药膳，如五加皮醪：五加皮50克洗净，加水适量泡透，煎煮，每30分钟取煎液一次，共两次，再将煎液与糯米克共同烧煮，做成糯米干饭，待冷，加酒曲适量、拌匀、发酵成酒酿，每日适量佐餐食用、五加皮可祛风除湿通利关节，而醪为酒之类，可通血脉驱寒气，常食本品，可强健筋骨，缓解关节疼痛。
2、寒痹：因受寒凉而致，局部怕凉，上下不通，寒主收引，局部拘挛，喜热畏凉，得温则舒，本类型以痛为主，痛如锥刺，痛处不移，因此又称“痛痹”，宜温经散寒，佐以祛风利湿的药膳，如虎骨木瓜酒：狗骨3克(油炙酥)，木瓜9克，白术、桑枝各12克，五加皮、当归、天麻、川牛膝、红花、川芎各3克，秦艽、防风各1。5克，冰糖克，白酒0克，将上药同放酒中，密封浸泡3～4个月后即可服用，每次温服1～2调羹，日服2次，本品用于寒痹骨痛，手足不温，筋脉拘挛、腰膝酸软者，对于湿热或阴虚火旺者慎用。
3、湿痹：因饮食不节，脾胃消化力弱而产生内湿，或居住潮湿，身受雨淋的外湿，湿邪内侵影响关节，以致拘挛不能屈伸，活动不便，以肢体沉重为主，又称“着痹”，宜用利湿通络，佐以祛风散寒的药膳治疗、如强氏蛇肉汤：蛇肉克，胡椒40克，盐少许，姜适量，炖汤食用，每天1剂，连用数日，蛇肉可利湿通络，胡椒能温里散寒，常食本品，对于关节伸曲不利有一定效果。
4、热痹：为急性风湿热，关节红肿灼热，疼痛拒按，多伴有发热恶风、出汗、口渴、尿短赤等一系列热证，宜清热通络，佐以祛风利湿之品，如苡仁丝瓜粥，薏苡仁克，薄荷15克，豆豉50克，丝瓜克、将薄荷、豆豉洗净，加水1毫升，沸后用文火煎约10分钟，取汁去渣，苡仁、丝瓜倒入锅内，加入药汁，煮至熟烂即可，调味后，空腹食之、方中苡仁清热利湿，丝瓜清热凉血通络，薄荷、豆豉、清热解表，常用本品对热痹红肿、疼痛有缓解作用。
三、类风湿性关节炎中医药浴疗法如下
中医药浴是集药物疗法和水浴疗法为一体的外治疗法，它是根据中医辨证论治的原则，选配一定的中药，制成水煎液，趁热进行全身薰洗、沐浴，通过水对人体的机械刺激和温热作用，以及药理作用而发挥治疗效应、本法特点，药物直接接触病所，而且比口服中药毒副作用小得多，治病范围广泛，现介绍洗剂如下：
1、用于肝肾亏虚，邪凝脊里筋骨的风湿顽痹及强直性脊柱炎等，可采用：制马钱子粉、洋金花、淫羊藿、雷公藤粉各克，装入布袋，扎口备用，本品既可补益，又可通络蠲痹，强筋骨，消肿止痛。
2、用于寒湿性关节炎及慢性腰腿痛，可用：独活、羌活、桂枝、制川乌粉、制附子粉、红花各克，将药粉装入布袋，扎口备用、本品可散寒祛湿，温经通络，通则不痛、因此对于风湿痹阻，寒凝经络的关节痛，效果明显
3、用于类风湿性关节炎以及痛风性关节炎，可采用：制马钱子粉，洋金花、秦艽、土茯苓、萆解、羌活各克，打碎成粉、装入布袋，扎口备用、马钱子，散结消肿，通络止痛;洋金花止痛镇痛;秦艽、土茯苓、萆薢、羌活、除湿利水，止痛，因此对于关节炎肿胀以及类风湿病的晨僵均有一定效果
根据不同症型选取不同洗剂、将扎好的药袋，放入容积为0升的不锈钢桶内，加水升浸泡10小时左右，然后煮沸20分钟，每个浴缸内放入煮沸的药液升，再加入自来水升即可、待温度下降到能浸浴时(一般在37～44℃)，全身入池浸泡，同时活动四肢大小关节，按摩病变部位，每次浸浴30分钟，每天一次，10次为一疗程、当然若有出血倾向、高热、传染并急性化脓性炎症、心血管疾并青光眼、严重肝肾疾病及孕妇等人禁用、妇女经期，暂停水寓入浴时间，宜选在饭后30～60分钟，治疗时如出现不适或异常感觉，应终止治疗、浴后应避风寒
除饮食疗法及药浴疗法外，还需有精神治疗，首先应该让患者了解本病的性质，以增强战胜疾病的信心，做好与疾病长期斗争的准备，这样才能调动病人的主观能动性，最大限度地发挥病人自己的潜能、此外在生活中除忌口外应适当补充营养，增强体质，提高抵抗力，注意保暖，避免寒冷刺激、在力所能及的范围内，进行关节的功能锻炼、虽然风湿病是个顽疾，但是，是可以征服的。
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